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DOMINGO: Mayormente nublado y frío con precipitaciones. Nevadas en cordillera y sectores del llano cercanos a la precordillera. Máxima: 8ºC Mínima: 2ºC
LUNES: Parcialmente nublado y frío con leve ascenso de la temperatura. Máxima: 10ºC Mínima: 3ºC
MARTES: Nubosidad en disminución con heladas y ascenso de la temperatura. Máxima: 14ºC Mínima: 1ºC

Recomendaciones para realizar carneos caseros

Recomendaciones para realizar carneos caseros

La realización de los tradicionales carneos familiares en esta época del año, una actividad que se extiende hasta mediados de agosto, trae consigo el problema de enfermedades tales como triquinosis, brucelosis e hidatosis. Frente a esto, desde la Jefatura de Veterinaria y Bromatología de la Municipalidad de Junín, realizaron diversas recomendaciones en la búsqueda de prevenir y controlar este tipo de enfermedades, generadas por la ingesta de cerdo.

“Aconsejamos realizar la faena en un frigorífico habilitado por SENASA. Sin embargo, muchas familias eligen continuar con la tradición de llevar a cabo faenas caseras y deben extremar las medidas de higiene”, aseguró Pablo García, a cargo de esta Jefatura.

Medidas de control e higiene:

  • Respetar las normas establecidas para la cría de cerdos.
  • Alimentar a los cerdos de manera adecuada, evitando que ingieran basura o restos de alimentos de comercios o casas de comida.
  • Evitar la proliferación de ratas en los criaderos.

Además, en caso de realizar un carneo familiar, se debe realizar el correspondiente control bromatológico para detectar carne en mal estado. “Los controles, con un arancel de 300 pesos, se realizan en el Laboratorio Bromatológico de Junín y están listos en apenas 2 horas”, explicó García.

Para llevar a cabo el análisis, se necesita una extracción de carne del animal faenado y se realiza una técnica habilitada SENASA, que consiste en una degradación muscular para observar la presencia de parásitos.

“Siempre recomendamos consumir productos de cerdo que posean etiqueta habilitante. A la hora de cocinar el producto, no debe tener coloraciones rosadas en el centro. La cocción debe ser realizada con estricto cuidado”, finalizó García.

Para mayor información, loa interesados pueden dirigirse a la Jefatura de Bromatología de Junín, ubicada en calle Salvador González y Donato Abate, de la Ciudad de Junín, o llamar al teléfono 0263-4492050/191/199/387, interno 133.

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