Se llevará adelante el 19 de abril en el Centro de Congresos y Exposiciones Francisco.
A raíz de la problemática que se repite cada año en época de carneo y por el riesgo de triquinosis resulta fundamental formar a los técnicos y miembros de la cadena de control de carnes. En ese sentido y junto con el departamento de Zoonosis de la Provincia, la comuna de San Martín realizará el Primer Simposio Provincial de Triquinosis, el martes 19 de abril, en el Centro de Congresos y Exposiciones Francisco.
“La zona Este tiene mucha producción porcina y a esto se suman los carneos familiares, que siguen siendo tradicionales en muchas casas. Es por es que resulta fundamental la toma de muestra de carne y su análisis”, explicó Hector Ueltschi, del departamento de Zoonosis y Enfermedades Vectoriales de la Provincia.
Así, la invitación al Simposio de Triquinosis está abierta para profesionales y técnicos de todos los sectores que intervienen en el proceso de faena hasta el consumo. Especialmente dirigido a personal de municipalidades, Senasa, Dirección Provincial de Ganadería, hospitales y el Ministerio de Salud de la Provincia, señalaron.
Néstor Tuseddo, director de Inspección del Municipio mencionó que “lamentablemente, existen casos en San Martín de triquinosis todos los años y siempre estamos ocupados al respecto. Ahora buscamos profundizar la difusión de la temática”.
Por su parte, María José Greco, veterinaria del Municipio adelantó que será “una experiencia enriquecedora. Llega la temporada invernal y debemos tomar los recaudos en esta actividad tradicional. Por eso estamos invitando a los vecinos que deseen analizar una muestra de la carne que van a utilizar para corroborar la ausencia del parásito. En lo referente al encuentro, creemos que será muy beneficioso para todos aquellos que trabajamos en la temática”.
La inscripción al evento es a través del siguiente formulario.
